او سمحتو؟؟؟؟؟؟؟

المقادير:












1 كيلو لحم و خصوصا من (عمود الفلتو)


ملعقة صغيرة فلفل


ملعقة صغيرة بهارات


مكعبين مرقة الدجاج


ملعقة صغيرة ملح


ملعقة كبيرة زبد


بقدونس و شرائح طماطم للتزيين


ورق حرارى


طريقة التحضير:
















نقوم بوضع الزبدة على النار هادئة




ثم نضيف الملح و الفلفل و التوابل ومكعبات مرقة الدجاج




و نقلبة جيدا (وقد يستغرق نصف ثانية)




نضع قطعة اللحم




نقلبها على جميع جوانبها و نطرقها على النار لمدة(10دقائق)




ثم نرفعها و نتركها( 2دقيقة)




نقوم بتسخين الفرن على درجة (40درجة )




و باستخدام خيط رفيع نفوم بلف قطعة اللحم حتى لا تنكمش




ونلف قطعة اللحم بالورق الحرارى وهى داخل الصنية مناسبة




ثم نضعها داخل الفرن




و بعد 18 دقيقة نخرجها من الفرن




و نضعها على طبق التقديم و نزينها نشرائح الطماطم و البقدونس

دى طريقه تانيه وانتى مش مفجوعه ولا حاجه انتى جوعتينى

بسم الله الرحمن الرحيم

اللحمة الباردة (الروزبيف)

عرق تلبيانكو 2كيلو
سمن
نصف راس ثوم مقطع
ملح وفلفل
ورق لورا وحبهان
مرقة لحم
دوبارة ( خيط سميك)
الطريقة
يغسل عرق التلبيانكو بالماء البارد جيدا ويجفف جيدا بفوطة نظيفة
يلف العرق بالدوبارة بالعرض ثم بالطول مع شد الخيط قليلا حتى تمسك اللحم ويعطى شكل أسطوانى
يتبل العرق بالملح والفلفل الأسود وينغز بالسكين
تحش النغازات بالثوم المقطع وملح وفلفل
تقدح سمن فى صينية فرن معدنية ثم نضع العرق ويحمر من جميع الجهات على النار
بسقى بقليل من مرقة لحم ونضع اللورا والحبهان
يدخل الفرن حرارة متوسطة ومن وقت لأخر يسقى من الدهن النازل من العرق الى نضوج العرق
ينشل العرق ويوضع على لوح التقطيع الى أن يبرد ثم يقطع ترانشات رفيعة بسكين حاد أو سكين كهرباء

السمن التبقى من العرق فى الصينية يزود بالمرقة وقليلا من الملح أذا أحتاج ويوضع على النار الى أن يغلى ويغلظ قوامه قليلا ويقدم مع ترانشات اللحم
أو فى أعياد الميلاد او المناسبات يعمل سندويتشات بخبز الفرنس الصغير بشق الخبز ودهن السندويتش من الداخل بالزبد ووضع ترانشات اللحم على الزبد ومكن أضافة بعض ترانشات الطماطم على اللخم ويقدم وبألف هنا وصحة

ايه يا عم دة دة انتى طلعتى موس ي بت يا سارة

ميرسي جداااااااااااااااا
انا كمان كان نفسي اعرف الطريقة

يا سلام عليكى يا سارة استاذة والله وبالهنا والشفا للى هياكل.................